Pour réussir à perdre du poids, il faut adopter une bonne alimentation. Les recettes faibles en glucides sont vivement recommandées.

Pourquoi limiter la consommation de glucides quand on veut perdre du poids ?

Des études réalisées ont pu démontrer que les régimes faibles en glucides permettent de perdre du poids. Il ne s’agit pas de bannir les glucides mais d’en réduire la quantité dans votre alimentation. En revanche, il faut augmenter les aliments riches en gras, plus précisément de bons gras. Le principe du régime faible en glucides est simple : consommer moins de glucides pour réduire le taux d’insuline. Ensuite, le corps puise davantage dans la réserve de graisses située dans le tissu adipeux comme source d’énergie. L’accumulation de gras est évitée car il est toujours mobilisé quand le taux d’insuline est inférieur. Dès lors, le métabolisme est plus rapide, favorisant ainsi une perte de poids considérable. Par ailleurs, le régime pauvre en glucide ou low carb serait plus intéressant qu’un régime classique pour les personnes obèses sur le court terme. Bref, ce type de régime limite l’augmentation du taux de sucre dans le sang et favorise le brûlage des graisses.

Consommer de bons glucides

Normalement, un petit déjeuner, déjeuner ou diner équilibré est formé par 55% de glucides, 30% de lipides et 15% de protéines. Dans le cadre d’un régime pauvre en glucides : les matières grasses sont de 55%, les glucides de 15% et les protéines de 30%. Il faut en consommer moins tout en privilégiant les bons glucides lorsqu’il s’agit de régime low carb. Qu’entend-on par bons glucides ? Les meilleurs des glucides se trouvent dans les légumes, ceux-ci proposent un index glycémique inférieur limitant ainsi le glucose dans le sang. Les bons glucides se trouvent aussi dans les produits céréaliers. Bien évidemment, il s’agit des céréales complètes comme les pâtes, le riz, le quinoa, l’avoine, le blé, etc. On en trouve également dans les fruits, les tubercules (pomme de terre, betterave, etc.) et les légumineuses (pois chiches, haricots, lentilles, etc.). Il s’avère donc nécessaire de privilégier ces aliments pendant les repas de la journée.

Première idée de recettes faibles en glucides

Voici la première recette faible en glucide : des boulettes de veau aux tomates. Cette recette est riche en fer et antioxydants. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour la préparer :

• 500 g de viande de veau haché à façonner avec de la poudre d’amandes (environ trois cuillère à soupe)
• 6 tomates à découper en dés
• 2 courgettes à râper
• Une cuillère à soupe de gingembre haché

Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des ingrédients facultatifs comme le poivre, des échalotes françaises, du persil, des champignons, etc. Cette recette est facile à réaliser, la cuisson ne prend que 15 minutes environ. Il suffit de dorer les boulettes de veau avec de l’huile d’olive. Ensuite, de verser les tomates, les courgettes et les champignons dedans pour tout porter à ébullitions pendant dix minutes environ. Une fois prêt, vous pouvez le consommer avec du riz complet.

Seconde idée de recette low carb

La recette suivante est le fameux sauté de porc aux légumes concoctés avec les ingrédients suivants :

• Quelques tranches de côtelettes : nombre en fonction des personnes à servir
• Du poivron jaune et du poivron rouge : 1/2 chacun
• Du pois sucré : environ 100 g
• De l’huile de canola
• Un peu d’oignon et d’ail haché
• Un peu de menthe : quelques feuilles suffisent

Les ingrédients de la sauce dépendent de vos envies. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, du soya sauce et du beurre d’arachides. N’oubliez pas de bien assaisonner avec du sel, du poivre et du curry. Cette recette est simple, commencez par cuire les côtelettes des deux côtés pendant deux petites minutes. Retirez du feu puis préparez la sauce et faites cuire les légumes dedans pendant trois minutes avant de remettre la viande. N’oubliez pas d’ajouter la menthe lorsque vous servirez le plat.

Troisième idée de recette faibles en glucides

La recette suivante est aussi simple. Voici la liste des ingrédients nécessaires à sa réalisation :

• Deux poitrines de poulet
• De l’huile d’olive : 4 cuillère à soupe, trois pour la vinaigrette et une pour dorer le poulet
• Deux cuillères à soupe de jus de citron
• Une cuillère à thé de sucre
• Une cuillère à thé de de moutarde
• Un peu defines herbes : vous pouvez opter pour du persil, l’origan ou encore le basilic.
• Une dizaine de tomates cerises 18tomates
• Environ 100 g de feta
• Un demi poivron jaune
• Assaisonnement : poivre et sel

Préparez la vinaigrette de la salade grecque avec tous les ingrédients nécessaires. Faites cuire le poulet pendant quatre minutes à l’huile d’olive sur un feu moyen. Lorsque tout est prêt, il suffit de mélanger le poulet préalablement découpé avec la salade dans un grand bol ou un saladier. Remuez bien avant de servir.

Quatrième recette low carb

La quatrième recette est à base de fruits de mer : un mijoté de crevette et poisson. C’est une recette facile, idéale pour les amateurs de fruits de mer. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour le concocter :

• Quelques crevettes décortiquées et du poisson (quantité selon le nombre de personnes)
• Un oignon et quelques gousses d’ail (à hacher)
• Un peu de piment
• Une à deux tomates coupées en dé
• Des poivrons de toutes les couleurs à découper en cube
• Un peu d’huile de canola
• Deux cuillères à soupes de jus de citron
• Une boîte de lait de coco
• Assaisonnement : sel, poivre, paprika

Marinez les fruits de mer avec le jus de citron pendant une quinzaine de minutes. Saisissez-es ensuite avec l’huile, l’ail, l’oignon et le piment pendant une minute. Ajoutez le reste des ingrédients avant de porter à ébullition sur un feu moyen pendant 7 minutes environ.

Cinquième recette faible en glucides

Notre dernière recette est la salade de saumon au sésame. Les ingrédients sont faciles à trouver et le temps de préparation et de cuisson court 

• 500 g de pavés de saumon sans la peau
• Un mélange de sésame de couleur noire et blanche : environ une demi tasse
• Un blanc d’œuf
• Une tasse de melon miel en dés
• De l’oignon et des tomates cerises
• Assaisonnement : poivre, sel

Mélangez les saumons et le blanc d’œuf avant de les recouvrir de sésames. Assaisonnez bien avant de les poser sur une plaque de cuisson. Faites préchauffer le four à 205°C puis enfournez les saumons pendant une dizaine de minutes. En attendant, préparez la salade dans un saladier. Servir dans des assiettes avec les saumons enfournés en brochette.

Conseils pour une alimentation pauvre en glucides

Lorsque vous consommez du sucre, rappelez-vous toujours d’une chose : l’excès est stocké dans le sang et les conséquences sur la santé peuvent êtres graves. Cependant, l’organisme a besoin de sucre, il n’est donc pas à bannir mais à limiter. Vous pouvez par exemple en consommer avant une activité physique d’endurance ou de cardio comme source d’énergie. Les sucres seront ainsi dépensés pendant l’effort physique et ne seront pas emmagasinés dans les réserves. L’essentiel est de privilégier de bons glucides si vous voulez éviter de prendre du poids. Les bons glucides permettent d’ailleurs de perdre du poids dans le cadre d’un régime low carb. Le sucre ne doit pas être supprimé de votre alimentation car l’organisme en a besoin. De plus, les carences peuvent causer quelques soucis comme l’irritabilité, la baisse de performance surtout chez les sportifs, le manque de concentration, etc. Chez les sportifs, pratiquer le sport à jeun peut représenter un risque : l’insuffisance de sucre peut entraîner la perte musculaire.